Processos Comerciais

Objetivo da reunião

• Realizar a primeira conversa da assessoria comercial para entender a estrutura comercial atual do Cantinho da Vanusa.

Principais pontos discutidos

• O modelo de venda atual é passivo, com o cliente procurando a empresa, sem processo ativo de vendas.
• O público é pessoa física, indicado como cerca de 99%.
• O portfólio é composto por marmitas prontas em três linhas: feijão tropeiro, farofa e macarrão na chapa, em tamanhos P, M e G, totalizando oito produtos, pois o macarrão na chapa tem apenas M e G.
• Os preços praticados são padrão: todos os P por 20, todos os M por 23 e todos os G por 28.
• Foi mencionado volume de vendas de 135.000 e média de 50 entregas.
• O atendimento acontece de domingo a domingo, com raro fechamento, no período noturno, das 18h às 23h, com preparo durante o dia e reposição ao longo da noite para manter os produtos frescos.
• Foi mencionada a possibilidade, já avaliada, de ampliar o atendimento para o período do almoço.
• As vendas acontecem quase 100% pelo celular da empresa, via WhatsApp e ligação, além do balcão, com anotação dos pedidos em papel, sem sistema para registro de quantidade vendida por produto ou faturamento do dia.
• O Instagram e as postagens estão praticamente parados, com rara publicação.
• Foi relatado que uma frente mais ativa com Instagram e tráfego pago havia sido iniciada, mas foi descontinuada por falta de estrutura de processos financeiro, comercial e de marketing para suportar o aumento da demanda sem perda de qualidade e eficiência no atendimento.
• O objetivo manifestado é organizar os processos e entender os números, mantendo a qualidade, com pontos de ineficiência a melhorar em parte financeira, parte tributária, com menção a 10.000 de impostos, desperdício, fluxo de caixa, fornecedores e processos de pessoas.

Decisões

• Iniciar o controle das vendas por dia, por produto e tamanho, para criar base de dados e apoiar uma gestão orientada a dados.
• Realizar um primeiro levantamento pontual de um dia de vendas, com posterior acompanhamento em rotina semanal.

Encaminhamentos

• Preencher o controle do dia com a quantidade vendida por produto e tamanho, a partir das anotações dos motoboys e do balcão — Juliard Souza — amanhã pela manhã, por volta das 10h às 11h.
• Disponibilizar modelo simples para registro diário das vendas por produto e tamanho — Erick Tomasi — a definir.

Próximos passos

• Utilizar a base de vendas como apoio para as próximas ações da assessoria e para o orçamento do financeiro.
• Estabelecer rotina semanal de acompanhamento de vendas por produto.
• Aprofundar, ao longo da assessoria, temas de atendimento e apresentação de produto.