ARMAZEM DA CARNE | FICHA TÉCNICA E PRECIFICAÇÃO | 03/11/2026
## 📊 2. PAINEL EXECUTIVO
| Indicador | Informação |
|---|---|
| 🏢 Empresa | Armazem da Carne |
| 👥 Participantes da Empresa | Angela Hoppe |
| 👨💼 Executivo / Condutor | Carlos Secco |
| 📅 Data | 03/11/2026 |
| 🎯 Objetivo da Reunião | Orientar o preenchimento da ficha técnica para precificação e organizar o fechamento do fluxo de outubro. |
| ⚠️ Atenção Principal | Fichas técnicas pendentes impedem apurar custo unitário e definir preço ideal. |
| 💰 Indicador-chave | Não identificado na transcrição. |
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## 📝 3. RESUMO EXECUTIVO
Em reunião de processos financeiros do Armazem da Carne em 03/11/2026, Carlos orientou Angela no preenchimento da ficha técnica de pizzas e bolos, detalhando o cadastro de ingredientes com unidade e custo de compra e a montagem individual por receita para apurar o custo unitário. Sem esse cálculo não é possível definir o preço ideal com despesas e rentabilidade nem comparar com o cardápio atual, mantendo risco de margem insuficiente. Foi decidido que Angela enviará as fichas das pizzas ainda hoje e dos bolos durante a semana, enquanto Carlos finalizará o fluxo de outubro após receber os extratos de 01 a 31/10, montará a precificação com base no ponto de equilíbrio e apresentará as políticas de pagamentos, recebimentos e estoque.
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## 📌 4. PRINCIPAIS ASSUNTOS DISCUTIDOS
FICHA TÉCNICA – CADASTRO E RECEITA
A empresa ainda não apura custo unitário por receita, o que impede precificação segura. Foi orientado cadastrar todos os ingredientes com unidade e custo de compra no Cadastro e depois montar cada Receita individual informando quantidades usadas. Isso permitirá calcular custo exato por pizza e bolo. Decidido que Angela preencherá e enviará para Carlos montar a precificação.
PRECIFICAÇÃO E PREÇO IDEAL
Foi explicado que após o custo será somado o percentual de despesas apurado no fluxo de caixa mais a rentabilidade desejada para definir o preço ideal. O valor será comparado ao cardápio atual para identificar venda abaixo do custo, necessidade de aumento ou espaço para desconto. Causa da margem incerta: ausência de fichas. Encaminhamento é montar a ferramenta e comparar.
FLUXO DE CAIXA OUTUBRO
Falta fechar o fluxo de outubro para concluir o ciclo mensal. Foi solicitado o envio dos extratos de 01 a 31/10 para finalizar os lançamentos, pois Carlos possui apenas parte enviada na semana passada. Sem extratos completos não há fechamento confiável. Decidido que Carlos devolverá o fluxo finalizado após receber os documentos e concluir os lançamentos.
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## 🚀 5. TAREFAS DE EXECUÇÃO
| 🎯 Prioridade | 👤 Responsável | 🚀 Ação Específica | 📅 Prazo |
|---|---|---|---|
| ALTA | Angela Hoppe | Encaminhar fichas técnicas das pizzas preenchidas | 03-11-2026 |
| ALTA | Carlos Secco | Entregar ferramenta de precificação montada | 13-11-2026 |
| ALTA | Carlos Secco | Entregar políticas de pagamentos, recebimentos e estoque | 13-11-2026 |
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## ⏳ 6. PONTOS EM ABERTO
- Extratos bancários de 01 a 31/10/2026 para fechamento do fluxo de caixa.
- Preços de venda praticados por sabor para comparação com preço ideal.
- Validação das políticas de pagamentos, cobrança, recebimentos e controle de estoque.