Objetivo: Diagnosticar o negócio "Catia’s Emporio e Padaria" e recolher informações estratégicas para o desenho de um plano de marketing e comunicação.
A padaria opera em modelo híbrido, funcionando também como mini-mercado. Os diferenciais destacados incluem a qualidade dos produtos, a limpeza do estabelecimento e o excelente atendimento ao cliente.
● Carro-chefe: Pão-cacetinho (pão francês), atuando como o principal atrativo de fluxo diário.
● Mix de Produtos: Pães de queijo, pães de hambúrguer, cucas (com grandes picos de venda durante o inverno), bolos caseiros, salgados e pizzas caseiras congeladas (cerca de 7 sabores).
● Serviços B2B e Sazonais: Fornecimento de lanches para operações safristas (empresas) durante as colheitas de milho e soja, com duração aproximada de dois meses por período de safra.
● Vendas Externas: Capacidade de fornecimento em grande escala para outros municípios, com histórico de vendas entre 500 a 600 pizzas para a cidade de Panambi.
● Horário de Funcionamento: Abertura no início da manhã 6h30 e fechamento por volta das 20h/20h30.
● Perfil do Consumidor: Trabalhadores locais (como pedreiros), professores do colégio vizinho e trabalhadores de turnos variados. O estabelecimento se beneficia significativamente do fluxo escolar e esportivo da região.
● Sazonalidade: Aumento expressivo no consumo de pães e cucas durante o inverno. Bolos simples apresentam excelente aceitação e saída nos períodos vespertino e noturno.
● Cenário Local: Concorrência direta limitada, composta por outras duas padarias no município.
● Ameaças e Monitoramento: Presença de dois supermercados de grande porte. Foi destacada a necessidade de monitorar atentamente a Cotepal/Cotripal, um grande player regional com infraestrutura robusta de padaria.
Ficou acordado que Beatriz será a responsável central pela comunicação, com disponibilidade para alinhamentos matinais (entre 08h00 e 09h30).
● Canais de Atendimento: O WhatsApp é o principal canal de vendas e suporte, sendo a origem de cerca de 90% das comunicações.
● Presença Digital: A padaria possui perfis no Facebook e Instagram, mas com postagens esporádicas e sem uso de tráfego pago (impulsionamento). Houve consenso sobre a importância de manter a autenticidade e evitar a compra de seguidores.
● Mídia Tradicional: Manutenção de investimento de baixo custo em patrocínio de rádio municipal (aproximadamente R$ 150,00 mensais).
● Responsabilidade Social e Ativação Local: Patrocínios a times de futebol locais e doações consistentes (200 a 250 pães mensais) para uma ONG de cães. Essas ações fortalecem a comunidade e mantêm a marca em evidência localmente.
● Tecnologia e CRM: A irmã de Beatriz está estruturando um sistema de cadastro de clientes. O objetivo é viabilizar a emissão de notas e permitir campanhas futuras de reativação, além de medir o churn (evasão de clientes).